簡単! 台湾家庭料理「きゅうりの浅漬け」《涼拌小黃瓜》


涼拌小黃瓜 [Liáng bàn xiǎo huáng guā] (冷やしきゅうり)

台湾家庭料理「きゅうりの浅漬け」のレシピです。
にんにく風味の浅漬けは台灣小吃定番の一つです。

huanggua

材料と参考量 (2人前)

きゅうり : 1本
にんにく : 適量

<調味料>
酢     : 大さじ2
砂糖    : 大さじ1
塩     : 小さじ1
ごま油   : 小さじ1
七味唐辛子 : 適量



作り方

ポイントは「好みの漬け具合に仕上げる」です。



下準備

切る

きゅうりは拍子木切り、乱切り、輪切りなど。

にんにくはみじん切り、乱切り、おろしなど。



<調味料>

ボールに酢、砂糖、塩、ごま油、唐辛子を入れよく混ぜ合わせます。

※鷹の爪や一味唐辛子を使用しても良いです。



調理

漬ける

きゅうりにんにく<調味料>に浸して冷蔵庫で30分ほど冷やします。
簡単!



完成

小皿に盛れば出来上がりです。

liangbanxiaohuanggua

小皿に山盛りすると、もうそこは台湾です。

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