台湾パイナップル品種別データと特徴《台灣鳳梨》


台湾で栽培されているパイナップルの品種による特徴です。
台湾パイナップルとは在来種と台湾で改良された品種を指します。

pineapple

台湾パイナップル《台灣鳳梨》

パイナップルは台湾の代表的な農作物の一つで鳳梨 [Fèng lí] と呼ばれます。鳳梨とは鳳凰の尾の様な形状と、梨の様な甘みがある事から由来しています。

また台湾語では王梨 [ông-lâi] と言い、それが繁栄するという意味の「旺來」と同じ発音である為、特に商売繁盛として縁起が良いものとされています。

日本統治時代 (1895-1945) に台湾のパイナップル栽培はそれまでの在来種から缶詰加工用の外来種が主となり拡大しました。1950年代から幾多の品種改良が行われています。

品種別に「台湾農業委員会の統一番号 」(台農**号) と「流通用の俗称」(金鑽鳳梨,牛奶鳳梨など) が登録されます。


主な産地

屏東,台南,嘉義,高雄,南投


主な特徴

・酸味より甘みが勝る品種が多い。

・芯も柔らかいので食べられる。


品種別データ

台農1號, 2號, 3號 : 土鳳梨 [Tǔ fèng lí]

(台農1号,2号,3号)

糖度平均18.5°Brix,酸度1.63%,糖酸比11.5

交配 : カイエン種

生産期 : 5-8月

特徴 : 加工用、味のバランスが缶詰やパイナップルケーキの餡に適す。


台農4號 : 釋迦鳳梨 [Shì jiā fèng lí]

別名 : 剥皮鳳梨 [Bāo pí fèng lí]

(台農4号) 食用

糖度平均19.5°Brix,酸度0.43%,糖酸比45

登録年度 : 1980年代

交配 : スムースカイエン種+シンガポール種

平均重量 : 1.2kg

生産期 : 3−5月

特徴 : 手で皮が剥ける。


台農5號 : 台農5号

食用

詳細データ捜索中


台農6號 : 蘋果鳳梨 [Píng guǒ fèng lí]

別名 : 水蜜桃鳳梨 [Shuǐ mì táo fèng lí]

(台農6号) 鮮食・加工共用

糖度平均15.05°Brix,酸度0.34%,糖酸比44

交配 : スムースカイエン種+シンガポール種

平均重量 : 1.3kg

生産期 : 4−5月

特徴 : 果肉が林檎の様な香りを放つ。


台農7號, 8號 : 台農7号、8号

缶詰加工用

詳細データ捜索中


台農11號 : 香水鳳梨 [Xiāng shuǐ fèng lí]

(台農11号) 食用

糖度平均14.8°Brix,酸度0.57%,糖酸比26

登録年度 : —-

交配 : (スムースカイエン種+モーリシャス種)+スムースカイエン種

平均重量 : 1kg

生産期 : 5−6月

特徴 : 果肉が独特の香りを放つ。


台農13號 : 冬蜜鳳梨 [Dōng mì fèng lí]

別名 : 甘蔗鳳梨 [Gān zhè fèng lí]

(台農13号) 食用

糖度平均15.7°Brix,酸度0.27%,糖酸比58

登録年度 : 1994年

交配 : スムースカイエン種+台農8号

平均重量 : 1.2kg

生産期 : 8−2月

特徴 : 秋冬の生産が適している。


台農16號 : 甜蜜蜜鳳梨 [Tián mì mì fèng lí]

(台農16号) 食用

糖度平均18.0°Brix,酸度0.47%,糖酸比38

登録年度 : 1995年

交配 : スムースカイエン種+ローフ種

平均重量 : 1.3kg

生産期 : 3−7月

特徴 : 黄色く色づく前の緑の状態の方が美味しい。


台農17號 : 金鑽鳳梨 [Jīn zuān fèng lí]

別名 : 春蜜鳳梨 [Chūn mì fèng lí]

(台農17号) 食用

糖度平均14.1°Brix,酸度0.28%,糖酸比50

登録年度 : 1998年

交配 : スムースカイエン種+ローフ種

平均重量 : 1.4kg

生産期 : 3−5月

特徴 : 口当たりと味のバランスが良い。


台農18號 : 金桂花鳳梨 [Jīn guì huā fèng lí]

(台農18号) 食用

糖度平均14.1°Brix,酸度0.39%,糖酸比39

登録年度 : 2000年

交配 : スムースカイエン種+1(A)1

平均重量 : 1.5kg

生産期 : 4−7月

特徴 : 果肉が金木犀の様な香りを放つ。


台農19號 : 蜜寶鳳梨 [Mì bǎo fèng lí]

(台農19号) 食用

糖度平均16.7°Brix,酸度0.46%,糖酸比38

登録年度 : 2001年

交配 : スムースカイエン種+ローフ種

平均重量 : 1.6kg

生産期 : 4−7、10−11月

特徴 : 皮が薄く、繊維が細い。


台農20號 : 牛奶鳳梨 [Niú nǎi fèng lí]

日本名 : ミルクパイン

(台農20号) 食用

糖度平均16.8°Brix,酸度0.5%,糖酸比34

登録年度 : 2004年

交配 : ハワイ種変異

平均重量 : 1.7-2kg

生産期 : 5−10月

特徴 : 果肉が乳白色。


台農21號 : 黄金鳳梨 [Huáng jīn fèng lí]

別名 : 青龍鳳梨 [Qīng lóng fèng lí]

(台農21号) 食用

糖度18.4°Brix,酸度0.63%,糖酸比30.7

登録年度 : 2005年

交配 : (スムースカイエン種+台農4号)+(スムースカイエン種+ローフ種)

平均重量 : 1.34kg

生産期 : 4月-11月

特徴 : 味が濃く、メロンの様な香りを放つ。


台農22號 : 蜜香鳳梨 [Mì xiāng fèng lí]

(台農22号) 食用だが加工にも適す

糖度平均17.6°Brix,酸度0.43%,糖酸比40.9

登録年度 : 2012年

交配 : スムースカイエン種+台農8号

平均重量 : 1.76kg

生産期 : 5-6月、8-10月

特徴 : 味が濃く独特の香りを放つ。


台農23號 : 芒果鳳梨 [Máng guǒ fèng lí]

(台農23号) 食用

糖度平均18.2°Brix,酸度0.7%,糖酸比26

登録年度 : 2018年

交配 : 台農19号+台農21号

平均重量 : 1.2kg

生産期 : 4-7月、8-11月

特徴 : 果肉がマンゴーの様な香りを放つ。


豆知識

台農9, 10, 12, 14, 15号が見当たらない

台湾パイナップルの番号には欠番があります。

昔は慣習的に相応しくないとされる数字を避けていた為です。

後になり番号は連続した数字であるべきとされ、台農16号からは通し番号になっています。



参考資料 (外部リンク)

断面写真1 (台農1号~17号)
断面写真2 (台農18号~21号)

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